Cam kết an toàn trong từng giọt rượu Mầm

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là rượu thủ công, an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý, đó là nền tảng của niềm tin. Tại Rượu Mầm, mỗi mẻ rượu không chỉ được ủ bằng thời gian và nguyên liệu bản địa mà còn được bảo chứng bằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

ISO 22000:2018 là gì?

ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho toàn bộ chuỗi thực phẩm từ khâu nguyên liệu, sản xuất, chế biến đến lưu trữ và phân phối.

Tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp:

• Nhận diện và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm

• Đảm bảo sản phẩm an toàn, ổn định và có thể truy xuất nguồn gốc

• Nâng cao tính minh bạch và uy tín với người tiêu dùng

ISO 22000:2018 được xây dựng dựa trên các nguyên tắc của HACCP, kết hợp cùng tư duy quản lý rủi ro hiện đại, phù hợp với cả mô hình sản xuất công nghiệp lẫn thủ công quy mô nhỏ.

Chứng nhận ISO 22000:2018 trong sản xuất rượu trắng và rượu hoa quả

Với lĩnh vực sản xuất rượu trắng và rượu hoa quả, ISO 22000:2018 đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc:

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào (gạo, hoa quả, thảo mộc…)

• Giám sát quá trình lên men, chưng cất và ủ rượu

• Đảm bảo vệ sinh thiết bị, môi trường sản xuất

• Ngăn ngừa các nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng

Việc đạt chứng nhận ISO 22000:2018 cho thấy quy trình sản xuất rượu được kiểm soát chặt chẽ, nhất quán và có hệ thống, ngay cả khi sản phẩm mang tính thủ công và bản sắc truyền thống.

Rượu Mầm và tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Tại Mầm, rượu không được làm vội. Mỗi hương men là kết quả của việc lựa chọn nguyên liệu theo mùa, ủ đúng thời điểm và gìn giữ kỹ thuật truyền thống. Song song với đó, Mầm xây dựng quy trình sản xuất dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000:2018, nhằm đảm bảo rằng:

• Mỗi sản phẩm đến tay người uống đều an toàn và rõ ràng về nguồn gốc

• Chất lượng được giữ ổn định qua từng mẻ rượu

• Quy trình sản xuất minh bạch, có kiểm soát và có thể truy xuất

Chứng nhận ISO 22000:2018 trong lĩnh vực sản xuất rượu trắng và rượu hoa quả là lời khẳng định cho cam kết lâu dài của Mầm: tôn trọng người uống, tôn trọng nguyên liệu và tôn trọng giá trị của nghề rượu thủ công Việt.

Vì sao ISO 22000:2018 quan trọng với người tiêu dùng?

Đối với người uống, ISO 22000:2018 không phải là một con dấu hình thức. Đó là:

• Sự an tâm về an toàn thực phẩm

• Niềm tin vào quy trình sản xuất nghiêm túc

• Bảo chứng cho chất lượng bền vững, không chỉ nhất thời

Trong bối cảnh thị trường rượu thủ công ngày càng đa dạng, tiêu chuẩn quốc tế là một thước đo cần thiết để phân biệt giữa sản phẩm được làm cẩn trọng và sản phẩm làm theo cảm tính.

Cam kết của Mầm

ISO 22000:2018 không phải là đích đến mà là một phần trong hành trình làm rượu của Mầm. Chúng tôi tin rằng: Một hương rượu tốt cần đủ thời gian để chín, và một thương hiệu bền vững cần đủ kỷ luật để giữ chất lượng lâu dài.

Mầm lựa chọn con đường chậm, sạch và có kiểm soát – để mỗi lần nâng chén là một lần yên tâm.